Улун

Улун — недавно вошедшая в обиход разновидность чая. Улун — это чай из южных провинций Китая или с острова Тайвань. Улун это наполовину ферментированный чай. Он по степени ферментации находится между красным и зеленым чаем. Ферментации подвергается только края и часть поверхности чайного листа. Благодаря этому достигается богатый вкус и яркий аромат. Только улун принято использовать для традиционной чайной церемонии. В зависимости от степени ферментации можно выделить светлый и темный улун. Мода на улуны привела к тому, что улуны появились и на полках супермаркетов. Повинуясь вкусам западного потребителя, не улавливающего тонких ароматов настоящего чая, чай стали ароматизировать. И если дорогие сорта ароматизированного чая имеют в составе натуральные экстракты ароматических веществ, то молочный улун из ближайшего супермаркета вероятнее будет иметь простой и незамысловаты состав: чайный лист и химический ароматизатор.

Полезные свойства улуна

Чем полезен чай улун? Объединяя в себе лучшие качества красного (в нашем понимании черного) и зеленого чая, улун является концентрацией эфирных масел, витаминов и минеральных веществ.

Улун содержит кофеин стимулирующий мозговую и мышечную деятельность и флавоноиды которые обладают антиоксидантными свойствами и нейтрализуют возможное неблагоприятное воздействие кофеина на сосуды и капилляры. Сердечно-сосудистая система укрепляется, давление приходит в норму.

Улун для похудения

Улун эффективно расщепляет жир и из всех видов чая считается самым полезным чаем для людей с лишним весом. Ибо не только помогает избавиться довольно быстро от лишних килограмм, но и нейтрализует отрицательное воздействие лишнего веса на организм, как бы омолаживая его клетки. Кожа людей, регулярно употребляющих улун, выглядит более молодой и упругой. Употребление улуна поможет избежать обвисания и дряблости кожи, которыми часто сопровождается процесс похудания. Улун можно смело включать в любую даже самую строгую диету. В нем ноль килокалорий. Хороший улун не пьют с конфетами и сахаром. Не секрет, что привычки толстых людей нельзя назвать полезными: фаст-фуд, растворимый кофе и большое количество жирной и быстроуглеводной пищи. Заменив кофе на улун, можно получить привычную дозу кофеина, стимулирующего нервную систему и дарящего бодрость. И способствовать своему быстрому похудению.

Как выбрать чай улун. Как заваривать чай улун

Как выбрать чай улун? В первую очередь стоит понимать, что улун не может стоит 99 рублей за 200 граммовую пачку, какие бы замысловатые иероглифы не были бы на ней нарисованы. Во вторых, начинать знакомство с улунами лучше с популярных сортов, считающихся самыми лучшими. Лидером среди улунов считается ТеГуань Инь — слобоферментированный улун из уезда Аньси. В третьих, важно правильно заваривать чай. Хотя считается, что китайская чайная церемония это много лишних телодвижений, недоступных современному человеку в его бешеном ритме жизни, чайную церемонию в ее немного упрощённом варианте постигли даже суровые сибирские мужики, распознавшие необычно полный вкус и аромат чая, заваренного таким образом. На ютубе имеется немало видео, в доступной форме объясняющих как заваривать чай правильно. Главные постулаты: 1) Первая заварка не пьется, а сливается. Хорошие улуны можно заваривать до 10 раз. 2) Чай заваривается и пьется из подогретой посуды. 3) Воду для заваривания чая нельзя кипятить до состояния бурлящей жидкости.