Хотите оставить директору отзыв? Напишите ему лично!
Благодаря этому, мы сможем быстрее реагировать на Ваши пожелания

Сушилар

Оставить отзывОтмена

Корзина
В вашем заказе:
0 Ккал и 0 гр.
Сумма:
0 р.,-
Доставка:
0 р.,-
Итого:
0 р.,-
Заказать

← Возврат к списку

Тарт фламбе: французская пицца или традиционный пирог?


Тарт фламбе
Тарт фламбе – традиционное блюдо французской кухни. Точнее, эльзасской. Он представляет собой открытый пирог с богатой начинкой и сырной корочкой. Внешний вид настолько напоминает пиццу, что нередко его сравнивают с классической неаполитанской «королевой».

Как появилась «французская пицца»?

Известно, что впервые тарт появился в области Эльзаса и Лотарингии (недалеко от границы Германии и Швейцарии). Его название до сих пор вводит многих в ступор, так как использование приставки «фламбе» (огненный) применяется, как правило, к блюдам, политым крепким алкоголем над сильным огнем.
Тарт фламбе во многом напоминает традиционную пиццу: корж с начинкой, приготовленный в печи. Однако, французы утверждают, что это блюдо – результат многовековых кулинарных традиций. От пиццы его также отличает отсутствие популярности в мире: подобным рецептом пользуются исключительно во Франции.
Тарт фламбе: французская пицца
Историки склоняются к версии, что тарт фламбе – выходец из немецкой кухни. Подобное блюдо часто подавалось в качестве закуски к пиву в трактирах. Также оно часто использовалось для семейных посиделок и торжественных обедов.
Если верить легендам, «французскую пиццу» придумали фермеры, которые крайне редко готовили хлеб (2-3 раза в неделю). Они были вынуждены экономить остатки теста, а потому все, что было лишнее после приготовления хлеба, перемешивалось, раскатывалось, и помещалось в печь. 
Печь, разгоряченная после выпечки хлеба, могла без труда поджарить лепешки. Для улучшения вкуса на лепешки добавляли сметану, сыр, кусочки сала и лука. Так и появился современный тарт Фламбе.

Разновидности традиционного блюда

Французская пицца
Классический тарт фламбе представляет собой тонкую лепешку с сыром, сметаной, луком и беконом. Большинство французов предпочитают употреблять именно этот вид «пиццы». Но многие заведения предлагают большое количество разнообразных начинок: рыбу, овощи, мясо, морепродукты.
Традиционный способ приготовления тарта подразумевает выпекание на открытом пламени. Поэтому, часто можно встретить подгоревшие края лепешки. Это – показатель качественного блюда.
Большинство ресторанов и пабов указывают на входе о том, что они занимаются традиционными способами готовки блюда. Так, вы можете заказать пиццу французского приготовления, отведав ее первозданный вкус.
Кроме классического тарта фламбе, повара предлагают массу его вариаций:
  • • с сыром грюйер;
  • • замена бекона грибами;
  • • с знаменитым сыром Мюнстер;
  • • сладкий тарт с яблоком и корицей.
Тарт фламбе не столь популярен, как традиционная пицца, но он является достойной альтернативой привычному блюду на основе томатного соуса.

← Возврат к списку

"Сушилар" собирает метаданные пользователя (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для функционирования сайта. Если Вы продолжите пользоваться нашими услугами, мы будем считать, что Вы даете СОГЛАСИЕ на обработку ваших данных

Закрыть
Закрыть

Подпишись и первым узнавай про новые акции и конкурсы!
Оставляй отзывы о своих заказах