Хотите оставить директору отзыв? Напишите ему лично!
Благодаря этому, мы сможем быстрее реагировать на Ваши пожелания

Сушилар

Оставить отзывОтмена

Корзина
В вашем заказе:
0 Ккал и 0 гр.
Сумма:
0 р.,-
Доставка:
0 р.,-
Итого:
0 р.,-
Заказать

← Возврат к списку

Секреты правильного приготовления пиццы: итальянские фишки

Пиццу реально встретить на любом континенте. Но родом она из Италии. И у шеф-поваров там свои секреты приготовления этого популярного блюда. О них нелишним будет узнать тем, кто любит итальянскую кухню и хочет правильно готовить пиццу на собственной кухне.

Общие советы

  • • Секреты приготовления пиццыИспользовать рекомендуется только дрожжевое тесто;
  • • Запекать блюдо нужно в дровяной печи, это позволит лепешке оставаться мягкой внутри, но с хрустящей корочкой снаружи;
  • • Все ингредиенты, указанные в рецепте, должны быть родом из Италии. Замена базилика укропом или использование подсолнечного масла вместо оливкового – плохая идея;
  • • Нельзя составлять начинку из огромного количества продуктов. Традиционные решения в этом плане предельно просты.

Настоящее итальянское тесто

Его готовят из муки (обычно особых сортов), оливкового масла, воды, соли и сахара. Состав прост, но вся фишка в том, чтобы правильно его замесить. Скалку использовать не следует. Понадобятся сильные руки, чтобы растягивать тесто и бить. Выпекать пиццу нужно при достаточно высоких температурах. Если нет дровяной печи, выручит и обыкновенная духовка, поддерживающая режим конвекции.

Соус и начинка: важные моменты

Секреты приготовления пиццы
Использовать в процессе приготовления обыкновенный кетчуп или томатную пасту – ошибка. В Италии соус создают по старинным рецептам. Вариантов предлагается множество. Но все они похожи по концепции. Берутся консервированные томаты, очищаются, тушатся с использованием оливкового масла. К ним нужно добавлять базилик, перец, соль, чеснок. Вся эта масса разминается, а в конце взбивается при помощи блендера. Конечно, можно добавлять свои ингредиенты, то перечисленные выше продукты и специи – основа итальянской кухни.

Начинка тоже открывает поле для экспериментов. Пицца мясная, с овощами, грибами, морепродуктами – вариантов много. Но начинку следует правильно укладывать. Сначала лепешка из теста покрывается соусом, потом на нее кладется сыр. Во многих странах сыр размещается сверху. В результате он легко подгорает и пересыхает. Итальянцы рекомендуют венчать творение именно начинкой. Сверху пиццу можно слегка сбрызнуть маслом и отправлять выпекаться.

И напоследок еще несколько советов о главном продукте, используемом в рецепте. Итальянцы предпочитают сыр моцарелла за его способность сохранять именно ту консистенцию, которая требуется. Если соблюдать правила и черпать вдохновение у итальянских шеф-поваров, то вполне реально создать самостоятельно кулинарный шедевр – настоящую пиццу.

← Возврат к списку

"Сушилар" собирает метаданные пользователя (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для функционирования сайта. Если Вы продолжите пользоваться нашими услугами, мы будем считать, что Вы даете СОГЛАСИЕ на обработку ваших данных

Закрыть
Закрыть

Подпишись и первым узнавай про новые акции и конкурсы!
Оставляй отзывы о своих заказах